各网络餐饮服务经营者：
为进一步规范我区网络餐饮服务经营秩序，压实食品安全主体责任，防范化解食品安全风险，切实保障人民群众“舌尖上的安全”，依据《中华人民共和国食品安全法》《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律法规，现就有关事项提醒告诫如下：
一、严格资质管理，确保合法经营
1.持证亮证，规范经营。必须依法取得营业执照、食品经营许可证（或小餐饮登记证），具备实体经营门店，并在经营场所显著位置公示相关证照，向平台提供真实有效地经营资质证书，实际经营地址、主体业态、经营项目应与许可内容一致，不得擅自变更，严禁无证照经营、无店经营、一证多用、套证假证、异地经营。
2.信息真实，全面公示。在网店主页面显著位置持续、真实、完整公示营业执照、食品经营许可证（或小餐饮登记证）、实体门店照片、实际经营地址等信息，确保线上线下信息一致。不提供堂食的，必须在页面显著位置标注“无堂食”标识。
3.严禁“幽灵外卖”。坚决杜绝无实体门店、实际经营地址与许可证地址不符等违法违规行为，一经发现，将依法从严查处。
二、落实主体责任，健全安全制度
1.建立管理体系。严格落实食品安全第一责任人制度，配备专（兼）职食品安全管理人员，建立健全进货查验、索证索票、从业人员健康管理、餐饮具清洗消毒、食品安全自查等管理制度。
2.严控原料采购。从合法渠道采购食品及原料，查验并留存供货者资质、产品合格证明、进货票据等资料，建立台账，确保来源可溯。严禁采购、使用过期变质、来源不明、未经检验检疫、掺假掺杂及违禁食品原料。
3.规范加工操作。严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，保持后厨环境整洁卫生，生熟分开、烧熟煮透（中心温度不低于 70℃），严防交叉污染。杜绝加工环境脏乱差、虫鼠滋生、交叉污染等问题。不得在加工操作区外制作食品，不得委托他人代加工订单。
4.强化人员管理。直接接触食品的从业人员必须持有效健康证明上岗，每日进行晨检并建立台账记录，操作期间应穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。定期组织食品安全培训，严禁无证上岗、带病作业。
三、规范包装配送，严防二次污染
1.使用合规包装。使用的食品容器、餐具、饮具和包装材料必须符合食品安全国家标准标准（如纸质、塑料类的食品相关产品应当具备QS标识且能提供检验合格报告），无毒、清洁、无害。
2.使用“食安封签”。出餐时必须使用不可复原的“食安封签”，对餐饮食品进行包装、封口，并保证封口开启后无法复原。
3.做好配送管理。自行开展配送业务的，应当使用安全、无害的配送容器，保持容器清洁，并定期进行清洗消毒。应当对配送人员进行食品安全培训、管理。对需保温、冷藏的食品，应当采取相应温控措施，保障食品在配送环节的安全。
四、倡导透明经营，接受社会监督
1.主动“明厨亮灶”。积极接入食品安全“互联网+AI监管”体系，在网店页面设置专门展示入口，向社会公开食品加工制作过程，接受社会监督。
2.杜绝虚假宣传。菜品名称、原料、价格等信息必须真实准确，严禁虚假宣传、夸大宣传，严禁普通食品明示或暗示具有保健、疾病预防、治疗功能。
3.反对餐饮浪费。合理设置“小份菜”“半份菜”“拼盘菜”等选项，引导消费者理性点餐、按需取餐，杜绝餐饮浪费。
五、严格自查自纠，及时消除隐患
各经营者应对照本告诫函要求，立即开展食品安全风险自查整改，自觉接受市场监管部门监督检查、抽样检验、案件调查等监管执法。我局将持续加大网络餐饮服务食品安全监督检查和执法力度，对违法行为将依法依规严肃查处。涉嫌犯罪的，依法移送司法机关追究刑事责任。
希望各经营者引以为戒，严格自律，诚信经营，共同维护我区网络餐饮食品安全良好环境。
石家庄市新华区市场监督管理局
2026年3月31日